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I NOSTRI CORSI |
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MAGICI SAPORI - Scuola di Cucina Toscana e Italiana Via Pergolesi, 10 - 50144 Firenze - Italy tel. +39-0553246746 fax +39-0553246745 |
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Copyright 2007/2009 |
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Florentia |
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CORSO PROFESSIONALE di cucina toscana e italiana
Il corso completo, che si articola in ventiquattro lezioni, spiega sia le tecniche di base necessarie alla realizzazione di ogni ricetta che i segreti per preparare molti altri piatti simili. Ogni lezione ha la durata di quattro ore e il nostro staff è a completa disposizione dello studente. L’allievo riceve un libro a colori, in italiano e inglese, con le ricette e gli argomenti trattati durante il corso.
Considerando la complessità degli argomenti trattati, il corso professionale è riservato a un singolo partecipante o al massimo due.
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Ai sensi della legge sopra citata, Magici Sapori di Firenze - Italy, informa che:
la raccolta o comunque il trattamento dei dati personali ha l'esclusiva finalità di poter svolgere in modo adeguato la propria attività. I dati personali sono e saranno trattati nel rispetto della citata Legge, sia con sistemi informatizzati che cartacei. |
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Si potranno frequentare anche soltanto le lezioni relative ad alcuni argomenti specifici. |
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CUCINA BASE Si apprendono le tecniche di base per realizzare facilmente e con successo qualsiasi ricetta. |
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ALTA CUCINA Il salto di qualità che trasforma il “cuoco” in un vero “chef”. Tecnica e creatività! |
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DEGUSTAZIONE DI VINI Le basi per capire un vino, interpretare l’etichetta e abbinarlo alle varie pietanze. |
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DEGUSTAZIONE DI BIRRA Tutti la beviamo, ma quanti di noi la conoscono veramente? Conosciamo la birra! |
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LA PASTA Tagliatelle, lasagne, tortellini, ravioli... Tutti a mano secondo le varie tradizioni regionali. |
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PIZZA, PANE E FOCACCE Tecnica e segreti per preparare ottime pizze, focacce e vari tipi di pane. |
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I DOLCI TOSCANI Una grande varietà di dolci tipici della tradizione toscana secondo le antiche ricette. |
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PASTICCERIA Corso diviso per argomenti: materie prime, paste di base, creme, dolci fritti, ecc. |
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LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO Cioccolatini, uova di Pasqua, tartufi, creme al cacao... |
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GELATI E SORBETTI Gelati a base di latte e uova, alla frutta, sorbetti, semifreddi… tutto secondo il metodo tradizionale. |
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I MENU’ DELLE FESTE Cenone di Natale e della vigilia, San Silvestro, anniversari e tante altre occasioni particolari. |
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LEZIONI A TEMA Originali lezioni su vari argomenti offerte gratuitamente ai nostri amici. |
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Tecniche di base |
una lezione |
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Antipasti |
due lezioni |
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Ragù e salse per pasta, riso, ecc. |
due lezioni |
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Pasta (tagliatelle, lasagne, tortellini, ravioli, ecc.) |
due lezioni |
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Pizza, focacce e pane (pane toscano e italiano) |
due lezioni |
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Zuppe toscane (essenziale la lezione sul pane) |
due lezioni |
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Verdure |
due lezioni |
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Carne (manzo, vitello, maiale, carni bianche, ecc.) |
tre lezioni |
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Pesce (di mare e fiume, molluschi, crostacei, ecc.) |
tre lezioni |
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Dessert tipici toscani e italiani |
tre lezioni |
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Abbinamenti cibo-vino |
due lezioni |
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